Notre cabinet recrute, pour le compte de son client, un(e) Responsable Restaurant expérimenté(e), autonome et doté(e) d’une posture affirmée de leader, capable de piloter l’établissement avec une véritable vision de gestionnaire, orientée performance durable et excellence du service.

Missions
Piloter et coordonner l’ensemble des opérations Food & Beverage
Garantir un haut niveau de qualité de service et une expérience client irréprochable
Manager, encadrer, former et faire monter en compétences les équipes en salle et en cuisine
S’imposer naturellement comme leader auprès des équipes et instaurer un cadre de travail structuré et exigeant
Organiser les approvisionnements, superviser les achats, la gestion des stocks et les inventaires
Élaborer, suivre et analyser les budgets, indicateurs de performance, coûts et marges
Mettre en place, structurer et faire respecter les procédures internes et standards de fonctionnement
Participer à l’élaboration des cartes, menus, animations et événements en collaboration avec la Direction
Assurer la Guest Relation : accueil des clients, suivi de leur expérience, gestion professionnelle des réclamations et actions de fidélisation
Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et de la réglementation en vigueur
Analyser les performances opérationnelles et proposer des actions d’amélioration continue
Gérer le restaurant avec un fort sens des responsabilités, dans une logique d’engagement et de fiabilité, comme un véritable centre de profit

Profil recherché
Formation en hôtellerie-restauration ou en management (BTS, Licence ou équivalent)
Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum en tant que Responsable Restaurant ou fonction équivalente
Excellente maîtrise du management opérationnel et de la formation des équipes, en salle comme en cuisine
Solides compétences techniques des métiers de la restauration
Forte capacité à structurer les process et à faire évoluer les équipes
Sens aigu du service client et excellente gestion des situations sensibles et des réclamations
Approche rigoureuse de la gestion des coûts, des stocks et des indicateurs de performance
Profil fiable, engagé, proactif, avec une grande disponibilité et un fort sens des responsabilités
Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs activités simultanément
Maîtrise du français exigée ; l’anglais est requis

Conditions et avantages
Logement sur site inclus (adapté pour une personne seule ou un couple, non adapté pour une famille)
Transport pris en charge depuis Antananarivo
Accès à la cafétéria des cadres

L’entreprise qui recrute
Centre hôtelier basé à Nosy Be